在印度重新发现皇家烹饪秘诀 Palace.

我四处寻找美食,但是随着我接近40岁,以及随着新迪拜的烹饪世界走向世界统治;我勉强能过完布尔迪拜(Bur Dubai),只是在新餐厅吃饭。当然,除非在新店开幕周围有疯狂的气氛,或者除非第二个人谈论突然被发现的隐藏的宝石,或者除非我被邀请在勒克瑙庄严的宫殿厨房中品尝由皇家大师厨师精心制作的菜单,否则除非是有时候我确实要去旅行。在这个场合,似乎我有所有理由冒险去桥北。

``皇家厨师''(Khansamas)的任务不仅是满足勒克瑙的大君(Rulers)的美食,而且还要满足来自塔什干和喀布尔的皇室客人的美食需求。多年来,由于将当地的``Awadhi''食谱调整为中亚客人(也包括入侵者)的口味,他们完善了'Mughlai'烹饪的艺术。从那以后,它已经传承了几代人,并在印度乃至世界其他地区的一些最独特的厨房中得到实践。

我过去曾开车经过印度宫餐厅,却从未想过要进去,也许是因为我一直更偏向于辛辣的海得拉巴迪和旁遮普美食。 Mughlai烹饪从来都不是我真正的场景,但是在我第一次访问这个屡获殊荣的机构之后,我想我可能有所转变。

我一直认为,如果您不拨辣椒或香料,就无法解开真正的风味美食。那个神话破灭了‘Khansama’印度宫菜单启动。丁香和cor的熟悉的香气补充了花椒的柔软营养。它是次大陆香料之间最微妙的平衡,并且是波斯和阿富汗美食的代名词;某种奇怪的比赛,以某种方式起作用。这是我亲爱的美食朋友,是我对穆格莱美食的重新发现。

那天晚上最受欢迎的菜似乎是Shahi Zafrani Murg,这是一个鸡胸肉,里面塞满了碎鸡肉和浓郁的锅煎肉汁,上面缀着杏仁和开心果,并注入了藏红花。我最喜欢的是Kasturi Murg,它是用胡芦巴和黑胡椒腌制的鸡肉串,然后涂上豆蔻味的鸡蛋。

这家餐厅的内部让人想起18世纪的莫卧儿王宫,里面摆满了活着的恶棍和头饰,这在宝莱坞时期的电影中是不会出现的。这为整个体验增加了明确的真实性。因此,下一次您想要在Lucknow皇家厨房里精心挑选的一顿饭上用餐时免费上一堂历史课,就去加尔霍德的India Palace餐厅,就像大君一样,即使只是一小段时间。

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Shahi Zafrani Murgh
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没有现场恐怖袭击,没有皇家经历是完整的!
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为女士们制作玻璃手镯。 he头巾!
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这些糖果真可爱,我差点没吃’t want to eat them…until I did.

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