迪拜最好的Biryani. The official top 11. 

印度/巴基斯坦美食已经进入英国生活,就像唐纳德特朗普一样进入白宫。多年来,它没有太认真对待,现在没有人似乎能够摆脱它。

2018年3月18日编辑。

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尽可能多地生活在边缘,只在使用魔法Budwig,生鱼蛋,生鱼鸡蛋,一种力量的肥胖的肥胖肝脏或我不能使头部或尾部的任何其他奇怪的东西遗憾的是,不可能。我偶尔喜欢冒险,但没有什么比你熟悉的菜肴的不同演绎所脱颖而出的乐趣。

对于一些人来说,它可能是一个古老的芝士汉堡,对于一碗拉面,但对我来说,它是米饭,肉类和香料的纹理混合液;也称为biryani。

有许多不同的烹饪方式烹饪菜肴,而不是所有Biryanis都是平等的。由于我是一个关于这个主题的专家,我已经把它拿到了迪拜最精致的Biryanis中的11个。

11) Gulabo - 大马士革街,Qusais,迪拜–辣鸡biryani.– AED15.

这是墙上夹在古怪之间的古朴小洞‘Billo Ice Cream’和六个硬件商店。他们缺乏座位容量(他们实际上有两把椅子和桌子)是用良好的,没有废弃的食物。更好地为他们的卡拉奇袋烤肉串而闻名,我觉得他们的辛辣(是的男人!)鸡Biryani是一种力量被估计的力量。夫妇与AED15价格标签,我们有一个明确的赢家。

10) kabab卷,Al Barsha(多个地点) – Meat Biryani – AED36

kabab卷在迪拜的整个烧烤卷趋势开始(因此名称)。这是一个热闹的Barsha街道上,这是一个安静的午餐自助餐。虽然我偶尔从这里享受偶尔的Bihari Roll(必须尝试),但我往往远离自助餐。这些家伙真的很好,这是Biryani。

像印度一样,巴基斯坦也拥有众多的亚文化,当地美食受到波斯和奥斯曼帝国的陆地的影响。每个省份都有它’自己渲染这道菜。

这里的胜利冠军是肉Biryani,它是在传统的Sindhi烹饪风格中制作的。它基本上是一个带温和的香料和藏红花的Dum Biryani,但肉在分层之前略微预先煮熟(与肉类大多是原始的海德拉巴地带风格相反)。

09) 凉亭 - Bay Avenue,Business Bay(多个地点)–Gosht Hyderabadi Biryani.– AED47.

不久前,相信它与否,凉亭是我的去放置如果我渴望一个好的Biryani,但一如既往地,前所未有的增长可能不是一件好事。尽管以某种方式沿途失去了莫霍,但凉亭仍然是迪拜最好的Biryanis之一。这不是一个小小的成就,考虑到可能有一千家餐馆在这盘菜肴中的许多不同的诠释中,但这场在几年前几年前这一地方可能是这个名单上的顶部点的竞争者。

真正的海德拉巴绝不会尝试以丢失他的身份的成本。他们的biryani也是如此。 Masala严重缺乏,绝对没有凉亭辣椒粉’S Gosht Hyderabadi Biryani。大多数米饭是白色和平淡的,无论马萨拉都有不受影响。没有自尊的海德拉巴迪厨师将在马萨拉削减或妥协,只是为了与更广泛的口味(甚至保存几块钱)。尽管如此,眺望台仍然设法走出了我在过去3个月内访问过的30个奇的Biryani餐厅,同时在进行研究。我想我是一个傻瓜的好演讲。

08) 学生Biryani。 Barsha(多个地点) - 羊肉Biryani– AED26

如果广告牌可以在同一个十大图表上有埃尔顿约翰和萨曼莎福克斯,我可以在同一列表中搭配快餐类型Biryani关节作为米其林星厨师。 Biryani的类型和餐厅的分类无关紧要。事项是菜的质量。

在他们冒险到迪拜之前,学生Biryani在卡拉奇实现了一些崇拜状态。传奇是他们曾经将Biryani出售给来自移动食品购物车的大学生。这个令人惊叹的Biryani的这个词传播远远广泛,曾经来自过来的人来解决它。快速前往今天,公司在卡拉奇,沙迦,迪拜和多伦多运营多家餐厅。

我喜欢一个良好的成功故事,他们的biryani也很好。我有点不确定是否足以产生一个国际餐馆链子。如果您想在Biryani Restaurant餐厅的工作中看到快餐方法,学生Biryani就是所在地。你在10分钟内得到服务,力量‘masala’(香料)可以很容易地控制,而他们可以在那里有更多的组合,并且有银行试图在迪拜销售新的信用卡。

07) 莎莉玛哈尔,Al Faris Mall,迪拜保龄球中心附近,Al Quoz– Meat Biryani – AED16

‘Shahi Mahal’转换为王宫,暂时,我觉得我已经传送到Nawab Nizam UD DIN’S Hyderabad的法院。它持续了很大,但后来我被要求支付16迪拉姆的饭。那根本没有觉得富豪,我在Al Quoz。

是的,隐藏在Al Quoz的后半场的某个地方是一个为每份服务的正宗Dum Biryani提供服务的地方。这种植物的植物,纹理和味道是第二到无。当它到达你的桌子时,你可以看到嫩的肉夹在芬芳米饭层之间。你可以告诉这个Biryani在低温下留下了很长时间。您无法理解的是他们如何在这个价格点处获得有利可图,特别是当您看到所使用的成分质量时。我想我现在知道为什么莫卧儿破产了。

06) 英国巴尔蒂,Al Barsha(多个地点) –特种Biryani(羊肉鸡汤和煎蛋卷)– AED56

koh-i-noor不是英国人唯一回来的印度的东西。 Tikka Masala可能是在南德发明的,但对于一些人来说,它将永远是印度菜。

印度/巴基斯坦美食已经进入英国生活,就像唐纳德特朗普一样进入白宫。多年来,它没有太认真对待,现在没有人似乎能够摆脱它。它是响亮的,丰富多彩,而不是每个人似乎都同意它,但似乎似乎并没有令人烦恼。

英国巴尔蒂是我最喜欢的迪拜的德里 - 英国餐厅(是的,这里有几个人)。它是适当特殊的,令人难以置信的实验和无巨大的英国人。这里的胜利者是特殊的biryani。它不是一个dum(在密封的粘土罐的低温下煮熟)Biryani,但是用煎蛋卷添加了一种炒菜炒的炒菜,添加了煎蛋卷以获得良好的措施。根本没有纯粹如何想要一个Biryani,但足以让这是迪拜最好的Biryani关节之一。

05) 米拉斯酋长国。    Al Nasr The Village,迪拜购物中心 - 辣羊肉Biryani– .AED89

这不是您在印度和巴基斯坦餐厅的“Dum”Biryani,或者在英国餐馆到达的炒菜类型。这是一个乳脂状的羊肉肉汁,层叠在芳香米饭上。它是由选择羊肉制成的,这些羊肉被阿拉伯香料煮熟到完美。它诱使味道浸入了米饭中,这是此名单上唯一的Emirati Biryani!

04) dum pukht, JLT –羊肉Biryani - AED60

我可以想象它是多么令人不安‘迪拜最好的Biryani’竞争者,特别是如果您是一个可以的小型餐厅’似乎弄清楚了它的通风困境。甚至更多,如果您正在竞争米其林主演厨师,那么一个Biryani Beemoth,带有加拿大的网点和阿联酋在阿联酋的几百人中雇用了多百人的餐馆链。从它的外表,Dum Pukht似乎竞争不受欢迎。

不是那种你去高档的美食经历,但它们肯定会破解Biryani代码。他们使用金属Handi(锅)而不是粘土船,但食谱似乎与数百年前的食谱相同。新鲜地面香料的独特气味作为巴斯马蒂米饭的微妙香味,你会把你拉入。在香气中的封口是一个好的Biryani的秘诀,这家餐厅都弄清楚了。

03) rang mahal. by Atul Kochhar,  JW Marriot Marquis –Hyderabadi Gosht Ki(Lamb)Biryani– AED140.

它是关于价值主张和演示文稿,而是大多数情况下,它是关于经验和美食。在这里吃Hyderabadi Lamb Biryani的成本是AED 140(这个名单上最昂贵的),但有机会抽样世界之一的商品’最大的厨师是无价的。

Atul Kochar有2个米其林星,是世界之一’最着名的厨师,但你已经知道了。你不知道的是‘Rang Mahal’ is not the ‘表现得像你要用米其林明星厨师用餐,但不要忘记呼吸’一个地方。它更像是‘哦,祝福!但是在你身边的时候有一些乐趣’ kind of place.

阿里,来自海德拉巴的朋友们很自豪地称这位Biryani真实。当熟悉的香水被送到时,一点怀旧被踢了一下。藏红花曾食用每一粒米饭,肉是如此柔软。 Masala(香料)均衡,他们会根据要求提供额外的热点。只是阿里的方式’妈妈在每个星期五都做了它。

02) 江汉,汽车城迪拜–Hymenti-AED50的Hyderabadi Mutton Biryani

我的眼睛可能会在我的第一次咬在粘土手(锅)上仔细咀嚼。传统(和举止)决定了我应该等待它送到我的盘子,但一旦我的服务器移除了密封,香气就会抓住我的磨损。

这是完美的DUM Biryani,演示文稿是该列表中的更昂贵的餐馆。具有慷慨数量的肉类的优异价值主张(正如Nawab所希望的那样),一个配菜‘mirchi ka salan’(绿色寒冷咖喱)3丁妮和raita(五香酸奶)。

当我撒上每一口时,我意识到我终于遇到了可能令人不安重量级的弱者。我无法停止微笑,因为我发现了迪拜汽车旅馆的那些小商店的一些最大名字的宝石。

01) 亚太岛by vineet bhatia迪拜溪喜来登酒店–dum biryani与日期–  AED108

vineet bhatia. dum biryani

我笑了笑,因为我走过莫吉的莫尔尼亚的莫尔纳。这是一个在一个明显植根于传统的人的世界,所以我立即形成了Biryani如何成为的意见。我的一部分有点失望。我刚刚去了迪拜的另一端,所以我可以围绕着vineet bhatia的伟大。有助于改变印度食物的前进的天才在西方被察觉,所以已经成为当代印度美食的海报孩子,在这里,我是在这里欣赏莫加的走道,同时欣赏莫加艺术装饰它的墙壁。

我可以看到Bhatia试图靠近他的印度方面,可能是因为他认为这是客户想要的。他确实为一切增加了扭曲;饲养与Poppadums的紫色甜菜根酸辣酱,同时我们等待我们的Biryani。

这可能只是另一个非常好的dum biryani,但它不是。它没有尝试用芳香诱使我,并请我带着家庭熟料的亲密感觉。它进一步迈出了一步。这显然是非老年人的工作。香料和多汁的肉被称为最微妙和甜美的日期。这不仅是这种伟大的组合,但我认为它有一些象征主义,日期是阿联酋的国家果实,Biryani是亚大陆的非官方民族菜。事实上,这是仍然绑定在几十年的战争,不信任和政治中分开的两个国家,而这位比利亚尼刚刚向清单添加了第三个国家。

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