杰米(Jamie)普通人的优雅用餐’s Pizzeria

我真的不再做米其林星了。这是一个阶段,虽然持续了很长时间,但是一切都结束了 现在。也没有名人厨师,非常感谢。当我在街上外出就餐或将一种沙瓦玛与另一种沙威玛进行比较时,我最快乐(虽然 我做 只要有可能,就可以溜进厚脸皮的早午餐!)因此,当被问及杰米·奥利弗(Jamie Oliver)的比萨店时,我不确定为什么!   

当我们走进餐厅时,我开始理解为什么他们可能要我复习它。这是 a far cry 从想象中开始,米其林出演了我期待中的屡获殊荣的名人厨师餐厅。它有一种优雅的路边小餐馆的感觉。那种会穿外套的地方, 问你最近好吗 让您坐在您喜欢的餐桌旁,同时仍然供应早餐,鸡翅和比萨饼。这是一个奇妙的对比世界,我已经非常兴奋。   

我们订了 蘑菇 Fritti, Chilli 鸡翅,丙氨酸鸡 Diavola 披萨和柠檬香草鸡。蘑菇 Fritti 基本上是蘑菇天妇罗(如果有这样的东西),是我最少的 favourite 今日例菜。其他所有菜都足够我回到这个地方吃 just that.  

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来自巴基斯坦的法哈德(Fahad)在杰米·奥利弗(Jamie Oliver)的披萨上扔了一年半

自由范围 辣椒  Wings应该是 粘后 被扔进所谓的辣味怪异酱中,所以我问我是否可以将酱汁放在一边并将其用作蘸料。我没想到他们会同意,因为这将从根本上改变整个概念,他们将无法控制酱料和调味料的量。 味道 迷上了翅膀。令我惊讶的是,他们同意了。这就是以客户为中心的态度的结果,您愿意冒险并稍微改变规则。这绝对是一场赌博。当我将小鼓槌浸入辣味怪异的酱汁时,我想到的是 t 唯一的方法 解释它如何令人上瘾 是,是要把我的美食朋友带回这个地方。  

杰米 Oliver’s的怪异鸡翅

我很感兴趣,但对柠檬香草鸡感到不安。我不知道为什么,但是出于某种原因,我担心它可能没有煮熟。我认为这与当天前一周我在巴库(Baku)尝试吃的类似发声菜有关。令我松一口气的是,这只鸡既没有煮熟又没有橡胶状,也没有煮熟过,而且还带有柠檬汁,肉质嫩嫩 调味的 顶部的一层皮肤。当我回到家时,我做的第一件事就是用谷歌搜索食谱。不,我不是想让自己回到餐馆。我只是好奇具有这种基本成分的菜如何味道那么好。

杰米 Oliver’s的柠檬鸡

事实证明,要制作最棒的鸡肉菜肴,您需要的是几片新鲜的罗勒叶,几个迷迭香小树枝,一些大蒜,您选择的蔬菜和一个大柠檬。这就是你用这些成分做的  神奇地将其转变为标志性的Jamie Oliver菜。暂时不要用谷歌搜索。先去尝试真实的东西;以便您知道它的味道如何。  

杰米 Oliver's Pizzeria的Ala Diavola鸡肉

最后但并非最不重要的是 鸡肉阿拉 迪沃拉 披萨,因为毕竟是比萨店,对吧?我很高兴能在全谷物和酸面团之间做出选择。 杰米 是英国的男孩饮食健康饮食,所以一定要这样. 我选择了全谷物食品,因为食用300克被碳水化合物熏制的动物脂肪后,这将有助于减轻我的内感。 基础。我没想到它会像普通的比萨饼一样好,因为我们面对现实吧,谁想要一个全麦比萨饼,对吗?我,那是谁。在这一天之后,我不确定是否要回到正常的比萨饼基地。全麦面团具有独特的泥土感 味道 携带比萨饼,同时携带一半卡路里的酸味。它称赞了 辣椒 薄荷和酸奶酱将东西方完美融合。如果他们很快就开始在那不勒斯的大街上复制它,我不会感到惊讶。或拉合尔,具体取决于谁先尝尝。   

杰米 Oliver's Pizzeria的草莓芝士蛋糕
杰米's Pizzeria by Jamie Oliver菜单,评论,照片,位置和信息-Zomato

迪拜最佳沙瓦玛。官方最高层 11.

我一生中可能吃了几千个沙瓦玛,所以以研究的名义再吃20或30个对我没有害!

我一生可能吃了几千个沙瓦玛,所以以研究的名义再吃20或30个对我无害!我希望这篇文章能容纳11个以上的空间,因为我绝对喜欢在流行的街头小吃的黎巴嫩,叙利亚,埃及,土耳其甚至希腊版本之间进行选择。我列出了我最喜欢的11个,但您完全不必同意我的观点!实际上,我很喜欢您对我可能错过的地方的评论和建议。因此,事不宜迟,我向您介绍迪拜的11个顶级沙威玛关节。

11)Barasti,迪拜码头。动力室包装– 60迪拉姆。

来吧,审判我。米沙尔也这样做。“You have lost it”是我告诉她巴拉斯特(Barasti)是迪拜最好的沙威玛之一时她对我说的话。“没关系,好​​不好”, she said. “It’甚至都不是沙威玛!” “从技术上讲,它是包装纸,里面有鸡肉” I told her. “那就是沙威玛” “因此它没有大量的大蒜酱,咸菜或旋转吐口的烤鸡,但确实有日本蛋黄酱和切达干酪以及油炸锅中的面包鸡!谁需要裹着炸薯条,它们不仅会占据本来可以容纳更多肉的地方,而且甚至都不是阿拉伯人。”我想我赢得了那个论点。再加上或没有沙威玛,谁能在度过一个漫长的夜晚后用油腻的包裹方便地争论,而不必在回家的路上停下来。

10)Shawermania,JLT。汉堡沙瓦玛– 20迪拉姆

顽固的沙瓦玛迷和纯粹主义者可能为此而悬赏,但这是我愿意承担的风险。我相信不断创新。生活中唯一不变的东西就是变化。如果我们可以’尝试新事物,我们就无法改进或创新。 Shawermanaia的家伙们放弃了pita和saj来制作汉堡包。这是一个奇怪的组合起作用。您的第一印象就好像您只是咬进了一个不错的老费城牛排三明治。当您进一步探索时,阿拉伯香料和大蒜爆炸了。您突然发现自己被传送到猎鹰,沙丘,骆驼和肚皮舞者的土地。

Shawermania。图片Talabat.com
Shawermania创作。照片: http://www.talabat.com

9)宜家。鸡肉沙威玛

Klippan loveseat:检查。斯德哥尔摩地毯:检查。沙瓦玛鸡:请检查。这可能是名单上唯一的瑞典沙威玛,像瑞典其他所有东西一样,它可以完成工作。他们不会削减鸡肉,也不会假装炸薯条是用肉制成的,就像一条我不想透露姓名的可悲的(著名的)沙威玛链条。它有大蒜酱,泡菜,一些炸薯条和鸡肉(很多)。我不知道简单可以尝到这么棒。

宜家shawerma的照片。
宜家流行的廉价沙威玛。照片: http://www.manonthelam.com

8)自动餐厅JBR肉类沙威玛– AED 8.

无论您的Tahina有多好,或者您在面包上窒息了多少大蒜,如果您的肉质不高,都会显示出来。 Automatic的人都知道这一点。如果他们不这样做,我会很沮丧,因为他们在迪拜呆的时间比我长!期待完美烧焦的多汁羊肉,奶油芝麻酱汁,香菜,一些炸薯条和稍微烤好的皮塔饼!嗯嗯嗯--

自动餐厅。 happytrips com
自动餐厅沙瓦玛。照片: http://www.happytrips.com

7)傻,盒子公园。鸡肉沙威玛– AED 12.

去那个地方,留下来的味道。这是一家时髦的咖啡厅/贝鲁蒂街头美食联合餐厅,以及具有创意内饰的高档Boxpark餐厅,所有这些都融合在一起。如果您还没来过或不喜欢沙瓦玛舞,请造访以品尝真正的黎巴嫩街头美食。这是跳上飞往贝鲁特的飞机之后的第二件事。

愚蠢的沙威玛。塔拉巴特
邪恶的沙瓦玛。照片: http://www.talabat.com

6)Aroos大马士革,Muraqabat街Deira,Shawarma肉或鸡肉– 6 AED.

超过一半的人不会听说过这个地方,除非您足够勇敢过桥并降落在迪拜钟楼附近的Muraqqabat街上,否则大多数人也将无法在这里用餐。真可惜如果您没有在老迪拜的叙利亚餐厅中用餐,您真的没有真正的迪拜体验。一旦看到外面的汽车数量,或者80位侍者在汽车,厨房和里面的400张桌子之间做圈,您就会明白我的意思。

提示:乘地铁到Salah al Din站,如果天气允许,只需步行3分钟。

Aroos大马士革沙威玛人。点网
Aroos Damascus Shawarma男人。照片: http://www.mithunonthe.net

5)YaSalam,JLT。超级食物沙瓦玛– 25 AED

这种无害的皮塔饼面包覆盖着您手中的肉和酱菜,每100克含有266卡路里的热量。继续,用谷歌搜索。透视一下,您快走20分钟即可燃烧100卡路里的热量。在这样的时候,一些聪明的驴子会让你感到发胖和痛苦,而要做的就是健康饮食,即使只是一天或两天;继续阅读。瘦鸡胸肉,藜麦,甜菜根和鳄梨片,番茄干和黑醋调味料包裹在棕色多谷物面包中。我只是考虑一下就燃烧了一些卡路里。

来自YaSalam的健康沙威玛。塔拉巴特
Yasalam的超级食物沙瓦玛。照片: http://www.talabat.com

4)Zaroob,谢赫·扎耶德路。黎巴嫩鸡肉– 12 AED

渴望深夜沙威玛?不用担心扎鲁布(Zaroob)在附近,或者您不介意前往谢赫扎耶德路(Sheikh Zayed Road)的世界贸易中心。是的,这个地方全天24小时营业,他们的确成为杀手sha。无论何时,都可以品尝到正宗的黎巴嫩风味。新浪潮的另一个高端联合‘cool’阿拉伯餐厅。吸引家庭,办公室类型和较年轻的人群,后者主要是在午夜之后,因为他们在塞进嘴里之前用口袋大小的肉馅塞满了嘴巴。

Zaroob shawarma。圆菜单
Zaroob Shawarma。照片: http://www.roundmenu.com

3)沙拉三明治行动,JBR。 Saj面包沙威玛鸡– AED 20.

这些家伙认真对待他们的沙拉三明治,他们也使迪拜的鸡肉沙瓦玛烤饼成为最好的之一。 Saj面包以某种方式增强了大蒜酱的味道,但其中的含量很少,因此它散发着光彩,却丝毫不影响其余成分。这导致了良好的圆形和平衡沙威玛。如果可能出现这种情况,这是街头美食。由于地理位置的原因,期望看到比其他许多关节凉爽的人群。

沙拉三明治行动。特许经营网点
Flafel沙瓦玛行动。照片: http://www.franchisesouq.com

2)Zaatar w Zeit,谢赫·扎耶德路。沙瓦玛披肩– 30 AED.

当您下次去这里时,请订购传统的披萨。我知道这篇文章是关于shawarmas的,但Zaatar w Zeit却采用了Pizza作为自己的披萨,现在它变得比黎巴嫩人更义大利语了。我知道它有一个超薄的外壳和大量的马苏里拉奶酪,但是我没有’完全能够弄清楚是什么使这批比萨好吃。哦,是的,现在是Shawarma。因此,如果这个黎巴嫩联合企业可以制作西西里街头小吃,’自己想像一下,贝鲁蒂街头食品能做什么? PS它也是24小时开放。

Zaater w Zait沙威玛。图片推特
Zaater W Zait。照片:餐厅’s twitter page.

1)Al Mallah,萨特瓦。羔羊沙瓦玛-AED 7。

怀旧再次胜利!这曾经是我们在大学里制作沙瓦玛舞的地方,此后并没有太大变化。是的,从那时起,很多花式关节都开放了,我也有更多的钱可以“活起来”,但Al Mallah羔羊沙威玛仍然没有同等水平。多汁的羊肉,少量的芝麻酱和新鲜的香菜薄荷。这个公式已经创造了20多年的奇迹,并且一直持续下去。

Al Mallah Shawarma。图片:www.gulfnews.com

Al Mallah菜单,评论,照片,位置和信息-Zomato

迪拜最佳汉堡。官方最高层 11.

修订日期:2018年2月2日。

就像轮子不能被改造一样,汉堡可以’不能成为精英或贵族。它是汉堡还是不是’t。当然,您可以在小圆面包的中间插入一根牙签,然后添加洋葱果酱而不是洋葱圈,但这并不能避免这样的事实:无论用手如何食用,还是更好。事情可能变得混乱。

在搜寻本文中迪拜最好的汉堡的同时,我们整整一个月都每天吃面包和牛肉馅饼。我们不仅尝试了一些很棒的新餐厅,而且还回到了我18年前常去的地方!

11)约翰尼火箭队,多个位置。原本的。 39迪拉姆。

约翰尼火箭队。 www.instagram.com

 看起来像卓美亚的路边小餐馆,但这是唯一的‘fancy’我在1998年认识的汉堡店。自那时以来,他们已经修改了菜单,但‘The Original’汉堡保持不变。这是让我打开一个世界的汉堡,值得等待一个花费超过4分钟的时间来准备的汉堡。最初显示优质切达干酪对优质牛肉的影响的是汉堡,这是使汉堡联合凉爽的汉堡。对我来说,这是在迪拜长大的一部分,值得庆幸的是,它现在和当时一样出色。

提示:请订购樱桃可乐。

10)五个家伙,多个地点。 芝士汉堡AED 42。

五个家伙。照片: http://www.dreamnlearn.com.br/

他们的芝士汉堡是拉斯维加斯最受好评的汉堡,而且绝对是迪拜最好的汉堡之一。您在等待订单时会得到免费的花生,墙上有个告示牌,告诉您当天使用的马铃薯的确切种植位置。

您可以自由添加所需的任何浇头(必须尝试蘑菇),并且最终可以自己建造汉堡。肉饼的大小很小,但是他们通过添加2而不是1来弥补它,因此您每次咬一口后还是会满口。他们用了两片很好的老式美国切达干酪(是的,很杂乱),很好地完成了工作,辣薯条上的皮在土豆图上居高不下。

09) L’eto Cafe,多个位置。加州汉堡。 110迪拉姆。

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健康,基本和世界一流。这包括在厚厚的牛肉饼上的鳄梨片,放在放在烤面包上的蔬菜床上。另一半‘open’汉堡上铺着番茄莎莎酱,里面掺有石榴籽。就像在德黑兰或洛杉矶的西西里人恋爱一样-取决于您首先吃什么食物。我们虽然不在那些城市中。我们是唯一可能是所有这些城市甚至更多的城市。一个拥有自己独特身份的文化大熔炉。我们在迪拜,而这个汉堡是确定的迪拜汉堡。

点击这里 for the full L’eto Cafe Review

 

 

08)美食汉堡厨房,多个位置。 墨西哥胡椒过载AED 39。

GBK。照片: http://www.crummbs.co.uk

新鲜出炉的面包制成的优质牛肉饼,配以所有您想在获胜汉堡中所想到的铃铛和口哨声。绝对是迪拜最好的酒店之一,只有在有点混乱的情况下,它才可能在我的名单上排名更高!有时候我可以品尝到辣椒蛋黄酱,然后会有一片干燥的补丁,周围只有肉。油炸或腌制的墨西哥胡椒(两种都有),在沙漠中就像是一块风味的绿洲。我想这就是他们想要如何定位自己,作为吱吱作响的干净美食汉堡的供应商– no drips intended.

7)拉梅尔海滩制糖厂。 彩虹滑块99 AED

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图片:Yasir Chaudhry

这些小汉堡太好吃了,我不得不在几个月前重新编辑这份年度清单。唐’别误会,它们绝对是清单上最可爱的东西,但这并不是它们出现在这里的唯一原因。在口味类别上,他们的体重也超过了自己的水平。

5个多色迷你面包中塞满了烤安格斯牛肉肉饼和切达干酪。连同生菜和西红柿一起,它们被秘密的酱汁和我个人最喜欢的焦糖洋葱所淹没。现在,使用滑杆的是,添加东西的空间相对较小,因此您必须仔细选择原料。当然,最重要的成分是肉,我很高兴地向您报告,这些滑块中的安格斯厚馅饼将获得任何汉堡鉴赏家的“极好”评级。

秘密的酱汁(无论它是什么)似乎都能创造奇迹,焦糖洋葱的酥脆脆脆的口感给人留下了深刻的印象。

点击这里 阅读完整的制糖厂评论。
06)Mooyah,在萨法公园对面。 Moohyah Style 39 AED。

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照片: http://www.mooyah.com

没有多少人在谈论它,我不记得它曾经被评为迪拜最佳汉堡店之一。藏在卓美亚(Jumeirah)的小巷里,这是一个让我惊讶的地方。如果你还避风港’过去,我建议您参观萨法公园对面的这家小餐馆。我保证你不会失望 。

他们使用优质牛肉和真正的美国切达干酪。好东西是汉堡是在您眼前制成的,您可以将它保留为中等或罕见。秘制的Mooyah酱将其与烤洋葱一起杀死,我建议您将其与红薯条搭配。

提示:用奶昔将汉堡洗净。

5)汉堡燃料,多个位置。 热棒。 36迪拉姆。

汉堡燃料。照片: http://www.nzte.gov.nz

如果您是个肉类爱好者,可以说出优质牛肉与优质牛肉之间的区别,那么这可能是您的汉堡。汉堡燃料使用100%纯草饲牛肉‘smashed’订购全麦,无糖,无乳制品的工匠面包和自然陈酿的番茄酱。诱惑了吗?
他们还是最先进的汉堡技术最重要的突破之一,该技术被称为“‘The Doofer’。从本质上讲,这是一个可以将汉堡包起来的硬纸板口袋,因此您可以在不弄脏手的情况下享受所有杂乱的生活。我在这里最喜欢的是Hot Rod,它基本上是一些辣椒莎莎酱加到了很棒的牛肉饼和番茄中,还有一些融化的切达干酪。

4)柜台,多个位置。 建立您自己的AED 49。

柜台. Photo: http://www.oliie.neglerio.com

酱汁,调味品和咸菜(柜台也有足够的咸菜)在决定汉堡的最终命运上可以走很长的路,但将普通汉堡变成美食的一件事是肉。背后的人‘The Counter’说他们使用激素和不含抗生素的肉。虽然很难验证类似的东西,但我想相信它,因为您可以品尝到每一口的不同。此外,从肉眼看那个汉堡起,我就知道从那一刻起我就来对地方了,因为肉饼比面包还大,而且看起来还不错!

您可以通过在小图表上打勾所需的成分来在这里建造自己的汉堡。自定义选项包括面包的类型(或者您可以将汉堡放在碗中),小馅饼的大小(最大1磅),奶酪的类型(10个选项)以及您可以想象的世界上每个浇头(包括鸡蛋面朝上)。

令人着迷的是,无论您添加多少配料或调味酱,他们都会想出一种方法使汉堡看起来更好,更美味。‘clean’。我认为它们减少了浇头的实际数量,但是实质上意味着,无论您做什么,都很难使这个汉堡变得凌乱。我发现这有点冒犯,但如果您要品尝的只是优质的肉,这可能对您有用。我个人喜欢汉堡中的一些调味料和其他风味。在我确实想吃干净的夜晚,我就去吃牛排。

提示:请订购洋葱圈。与我见过的其他地方不同,它们实际上看起来像洋葱圈(味道也不错)。

3)海拔汉堡。 高程汉堡。 39迪拉姆。

高程汉堡。照片: http://www.muslimobserver.com

自第一天开业以来,海拔汉堡一直风靡一时。我认为之所以参加聚会,是因为他们提供的草饲,自由放养的有机牛肉的质量比当时大多数人习惯的要高得多。这也部分是因为人们现在可以自定义汉堡并通过添加任意数量的肉饼来制作油腻的肉塔。

这是一家关心环境的公司,它使您能够选择所需的配料,并使用新鲜的有机牛肉精切而成。这仍然是一个成功的公式。

提示:如果您选择在这里购买Elevation Burger(强烈推荐),请务必告诉他们拨起Elevation酱,不要’别忘了添加墨西哥胡椒以获得火辣的小脚踢,并为最后的精加工添加焦糖洋葱。

02)摇动棚屋,多个地点。 切达干酪棚。 58迪拉姆。

摇一摇。照片: http://www.foodandtravel.mx

喂什么牛?肉从农场到厨房需要多长时间?肉磨了多久了?汉堡有哪些切块?这些都是肉类鉴赏家在仔细检查切达干酪棚时所想到的所有问题。但是,如果您是像我这样的汉堡遮盖者–您唯一想到的问题就是汉堡这么小的原因以及您是否应该点另一个汉堡。

小圆面包有点有趣(我没说过),小馅饼不成比例,没有花哨的成分,调味品很基本,但没关系。 Shake Shack的外观或边秀并不算太大,但它们的表现比迪拜几乎所有其他汉堡店都要好。他们在晚上提供您梦dream以求的汉堡。汉堡的每一口都是光滑且黄油状的,当您咀嚼食物时,就会形成对它的依恋。您希望时刻能被冻结,并希望您和您的汉堡永远在一起。您想继续咀嚼,并希望有一种方法可以延长时间,但在不知不觉中,它滑下您的喉咙,只留下永久的记忆。

提示:一次订购2个汉堡,这样您就不必’不必再次排队等待第二名。

01)Black Tap,卓美亚Madinat。墨西哥城汉堡。 95迪拉姆。

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黑色水龙头。图片:Yasir Chaudhry

我的朋友G说,经过几场Stellas之后,一切都很好吃,因此有些人可能认为将获得许可的场所与路边小餐馆并列排名是不公平的,但我不同意,因为我在Black Tap所拥有的只是汉堡,薯条和奶昔。如果您看到我随着音乐唱歌,那是A)糖狂奔和B)因为我从1999年以来就没有再听过Stephen Tyler告诉人们那样走了。

我决定不为这篇文章拍照,只是因为我忘记或没有’在我去过的几个餐馆里没有相机。为了对所有人公平起见,我决定从他们的网站,Instagram提要或其他网站(当然要感谢)获得一张图片。在我去Black Tap之前,一切都很好。偶尔会有汉堡包,这会让您将所有规则抛到窗外。

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Black Tap在奶昔杯中提供可饮的艺术品,在迪拜艺术博览会上不会太不合适。有几对夫妇可能很容易就给Abraaj艺术决赛入围者带来了很大的困难,但是本文与餐厅,艺术品或奶昔无关。斯蒂芬·泰勒也没有。它与汉堡有关,而这正是使Black Tap登上该榜单第一名的原因。我认为,Black Tap的墨西哥城汉堡是迪拜最好的汉堡。

毫无疑问,The Counter,Elevation,Shake Shack和Black Tap的肉质如果不相似的话,彼此之间非常接近。使它们与众不同的是酱汁,奶酪,面包和酱菜的成功组合。多少是太多了?减少它,它可能太少。诀窍是激发味蕾到使您的感官占据大脑的烙印,为此汉堡需要脱颖而出,但也需要具有熟悉的味道;这样就可以轻轻抚摸与一个汉堡相关的模糊记忆。 Black Tap的人们都知道了。

墨西哥城的汉堡配有上等牛肉饼,腌制的墨西哥胡椒,墨西哥辣椒蛋黄酱和脆脆的洋葱圈,一切相处得很好,但这只是使它成为出色汉堡的一半。面包上唯一的成分是奶酪,墨西哥胡椒,肉和酱汁。侧面还提供了其他所有东西,例如酥脆的生菜,小黄瓜和硕大的洋葱圈。因此,您可以在需要时吃自己想要的东西。在汉堡世界中,这种控制是前所未有的。由于您可以在不同的时间咬入不同的成分,因此最终控制了脆性,光滑度和风味。这也意味着,每次您出去吃汉堡时,没人会强迫您吃蔬菜。

提示:除非您不介意等待长达60分钟的餐桌,否则请提前致电。

Black Tap菜单,评论,照片,位置和信息-Zomato

迪拜最佳Biryani. The official top 11. 

印度/巴基斯坦美食已经进入了英国生活,就像唐纳德·特朗普(Donald Trump)进入白宫一样。多年以来,人们并没有太在意它,现在似乎没有人能够摆脱它。

2018年3月18日编辑。

查看我在Zomato的美食之旅!

我想尽可能多地生活在边缘,只在使用魔术般的小芽,生鱼卵,用力喂鹅的脂肪肝或其他任何我无法做出来的奇异事物的餐厅用餐的,这是不可能的。我偶尔会喜欢冒险,但是没有什么比从您熟悉的菜品的不同采样中获得的快乐更胜一筹了。

对某些人来说,它可能是一个老式的芝士汉堡,对于一碗拉面,但对我来说,它是米,肉和香料的混合纹理。也称为biryani。

烹饪菜肴的方式有很多,并不是所有的biryanis都是一样的。由于我是这个领域的专家,所以我自认为列出了迪拜11个最精致的Biryanis。

11) Gulabo –迪拜Qusais大马士革街–香辣鸡肉Biryani– AED15.

这是一个古朴的小孔,夹在古怪的墙壁之间‘Billo Ice Cream’半打五金店。他们缺乏的座位(实际上有两把椅子和一张桌子)是由优质的,没有胡扯的食物组成的。我以他们的Karachi Bun Kebabs(卡拉奇面包烤肉串)而闻名,我认为他们的Spicy(是啊!)Biryani鸡是一支不可忽视的力量。加上15迪拉姆的价格,我们无疑是赢家。

10) 烤肉卷,Al Barsha(多个地点)– Meat Biryani – AED36

烤肉卷在迪拜开始了整个烧烤卷趋势(因此得名)。这是巴尔沙(Barsha)街上热闹的地方,因其廉价的自助午餐而广受欢迎。虽然偶尔从这里享受Bihari Roll(必须尝试),但我倾向于远离自助餐。这些家伙确实做得很好,是biryani。

像印度一样,巴基斯坦也有许多亚文化,当地美食受到远至波斯和奥斯曼帝国的土地的影响。每个省都有’自己绘制的这道菜。

这里最杰出的获奖者是采用传统信德(Sindhi)烹饪方式制成的Meat Biryani。它基本上是一种带有温和的香料和藏红花的哑光biryani,但是在将肉与米饭分层之前要先将其稍微煮熟(这与海得拉巴迪风格的肉主要是生的相反)。

09) 凉亭 –商业湾海湾大道(多个地点)–Gosht Hyderabadi Biryani– AED47.

不久之前,不管您是否相信,如果我渴望一个好的Biryani,眺望台就是我的选择,但与往常一样,前所未有的增长可能不是一件好事。尽管在某种程度上失去了魔力,但凉亭仍然是迪拜最好的Biryanis之一。考虑到可能有上千家餐厅对菜肴的解释不同,这可不是一个小数目,但这家餐厅可能是几年前这个榜单上最有力的竞争者。

真正的海得拉巴永远不会以失去身份为代价来取悦他人。他们的biryani也一样。凉亭严重缺乏咖喱,绝对没有辣椒粉’的Gosht Hyderabadi biryani。大米大部分是白色和淡淡的,没有任何咖喱。没有自尊心的海得拉巴大厨会为了扩大自己的味蕾(甚至省下几美元)而削减masala或降低热量的影响。尽管如此,在进行研究时,凉亭仍然设法淘汰了我在过去三个月中造访过的30家奇怪的biryani餐厅。我想我的表现不错。

08) 学生Biryani。芭莎(多个地点)–羊肉Biryani– AED26

如果Billboard可以将Elton John和Samantha Fox排在前10名的榜单上,那么我也可以将快餐类型的Biryani与米其林星级厨师列在同一名单上。 Biryani的类型和餐厅的类别无关紧要。重要的是菜的质量。

布瑞雅尼学生在前往迪拜之前在卡拉奇获得了一些崇拜。传说他们曾经通过移动食品推车向大学生出售Biryani。据说真棒的Biryani的字眼四处传播,过去人们来自四面八方来品尝。时至今日,该公司在卡拉奇,沙迦,迪拜和多伦多设有多家餐厅。

我喜欢一个成功的故事,他们的Biryani也很棒。我不确定这是否足以产生国际连锁餐厅。如果您想在Biryani餐厅中看到快餐店的工作方法,Student Biryani是一个理想的选择。您会在10分钟内获得服务,‘masala’(香料)可以轻松控制,而且那里的组合比在迪拜尝试向您出售新信用卡的银行多。

07) 沙希·玛哈(Shahi Mahal),Al Faris购物中心,Al Quoz迪拜保龄球中心附近– Meat Biryani – AED16

‘Shahi Mahal’翻译成皇宫,有一段时间,我觉得我已经被传送到纳瓦卜·尼扎姆·乌丁’海得拉巴的法院。持续的时间很棒,但是后来我被要求支付16迪拉姆的餐费。一点也不觉得富丽堂皇,回去的时候我在Al Quoz。

是的,这个地方藏在Al Quoz后巷的某个地方,供应正宗的Dum Biryani,每份只需AED 16。这种Biryani的香气,质地和风味是首屈一指的。到达餐桌时,您会看到嫩肉夹在香香米之间。您可以说这把Biryani留在了低火下煮了很长时间。您无法理解的是它们在这个价位上如何实现盈利,尤其是当您看到所用成分的质量时。我想我现在知道为什么Mughals破产了。

06) 英国人巴尔蒂,Al Barsha(多个地点)–特制Biryani(羊羔鸡虾和煎蛋卷)– AED56

Koh-I-Noor并不是唯一被英国人收回的印度东西。 Tikka Masala鸡可能是在索撒尔(Southall)发明的,但对于某些人来说,它将永远是印度菜。

印度/巴基斯坦美食已经进入了英国生活,就像唐纳德·特朗普(Donald Trump)进入白宫一样。多年以来,人们并没有太在意它,现在似乎没有人能够摆脱它。它声音很大,色彩艳丽,似乎并不是每个人都同意,但这似乎并没有太大的困扰。

英国人巴尔蒂是我在迪拜最喜欢的Desi-Brit餐厅(是的,这里有几家)。它是适当的奇特,难以置信的实验性和绝对的英国人。优胜者是特别Biryani。它不是杜姆(Dumani)(在密封的煲中在低火下分层并煮熟)Biryani,而是一种米饭,香料,羊肉,鸡肉和大虾的炒菜,上面加了煎蛋卷。纯粹主义者根本不希望Biryani足够好,但足以使其成为迪拜最好的Biryani关节之一。

05) 米拉斯·阿联酋。    迪拜购物中心Al Nasr村-香辣羊肉Biryani– .AED89

这不是您在印度和巴基斯坦餐馆中得到的“ Dum” Biryani,也不是在英国人亚洲餐馆中看到的“炒”式的东西。这是分层的香米羊肉奶油。它由精选的羔羊肉制成,并用阿拉伯香料烹制至完美。它诱人的味道深深地渗入了大米中,并且是此列表中唯一的阿联酋阿里亚蒂!

04) 杜姆·普克(Dum Pukht), JLT –羊肉Biryani – AED60

我可以想象一个‘迪拜最佳Biryani’竞争者,特别是如果您是一家小型餐厅,’似乎并没有解决通风问题。如果您要与米其林星级厨师竞争,那是比里亚尼巨兽,在加拿大和其他地方都有分店,而一家在阿联酋雇用了数百名员工的饭店连锁店则更具竞争优势。从外观上看,杜姆·普克(Dum Pukht)似乎不受比赛的束缚。

这不是您要获得高档美食体验的地方,但它们确实破解了biryani代码。他们使用金属锅(而不是陶器),但配方似乎与数百年前相同。巴斯马蒂大米的微妙香味将新鲜研磨香料的香味带入您的体内。将香气封入是优质Biryani的秘诀,而这家餐厅已将一切都弄明白了。

03) 朗玛哈尔 by Atul Kochhar,  JW Marriot Marquis –Hyderabadi Gosht ki(lamb)biryani– AED140.

它与价值主张和表现方式有关,但最重要的是与经验和美食有关。在这里吃海得拉巴羊羔Biryani的费用为140迪拉姆(此清单上最贵),但有机会品尝世界上其中一种商品’最大的厨师是无价的。

Atul Kochar有2个米其林星,并且是世界之一’最有名的厨师,但您已经知道这一点。你不知道的是‘Rang Mahal’ is not the ‘举止就像您将要与米其林星级厨师共进晚餐,但别忘了呼吸’有点地方更像是‘哦,天哪!但是,当您在这里时,请找点乐子’ kind of place.

我来自海得拉巴的朋友阿里(Ali)会以这种Biryani地道而自豪。送达时,空气中弥漫着熟悉的香味,散发出些许怀旧气息。藏红花已经注入了每一米饭,而且肉是如此的嫩。咖喱(香料)平衡良好,可根据要求提供额外的热度。只是阿里’的妈妈在每个星期五都做到了。

02) 布扬,迪拜汽车城 –汉迪的Hyderabadi Mutton Biryani – AED50

当我仔细地从黏土锅(锅)直接咀嚼时,我的眼睛可能已经流泪了。传统(和举止)决定我应该等待它放到盘子上,但是当我的服务员取下封条时,闻到一股香气使我措手不及。

这是完美的Dum biryani,演示文稿仅次于此列表中较昂贵的餐厅。具有大量肉类(就像Nawab会喜欢的那样)的极好的价值主张,是‘mirchi ka salan’(绿色冷咖喱)3个酸辣酱和一个raita(加香料的酸奶)。

当我细细品味每一口时,我意识到我可能最终遇到了可能使重量级人物不安的劣势者。我一直不停地微笑,因为我发现了可以在烹饪界享誉世界的宝石,这些宝石全部来自迪拜汽车城的那家小商店。

01) Vineet Bhatia的Ashiana,迪拜河喜来登酒店–Dum Biryani与日期–  AED108

藤蔓bhatia dum biryani

我走过莫卧儿(Mughal)风格的Ashiana入口时,我笑了。这是一个明显植根于传统的男人的世界,因此我立即就Biryani的外观形成了看法。我的一部分感到有些失望。我曾去过迪拜的另一端,所以我可以将自己与Vineet Bhatia一样伟大。具有远见卓识的天才曾帮助改变了西方人对印度美食的认识,并因此成为当代印度美食的典范,但在这里,我走过莫卧儿人行道,欣赏着装饰在其墙壁上的莫卧儿艺术。

我可以看到,巴蒂亚(Bhatia)试图靠近印度人,这可能是因为他认为那是客户想要的。他确实使一切都变了样。以紫色的甜菜根酸辣酱为例,它在我们等待Biryani时与poppadums一起食用。

这本来可以是另一个非常好的Dum Biryani,但事实并非如此。它并没有试图用香气来吸引我,而是让我以家庭烹饪的菜来亲近。它进一步走了一步。显然,这是一个不循规蹈矩的工作。香料和多汁的肉配以枣最微妙和最甜的味道。这不仅是一个很好的组合,而且我认为它具有某种象征意义,日期是阿联酋的国果子,而比里亚尼则是该次大陆的非官方国家菜。实际上,这道菜仍然将两个因数十年战争,不信任和政治而分隔开的国家联系在一起,而这个Biryani刚刚在名单上增加了三分之一。

Ashiana餐厅的菜单,评论,照片,位置和信息-Zomato